杏子乳酪蛋糕

原料

奶油奶酪: 125克, 無鹽黃油: 100克, 酸奶: 50克, 細砂糖: 60克, 蛋黃: 2個, 蛋白: 1個, 杏子罐頭: 一廳, 低筋麵粉: 40克, 杏子果醬: 適量

步驟

1黃油與奶油奶酪置於室溫軟化

2用打蛋器低速攪打至順滑

3分三次加入酸奶

4同樣以低速打至光滑無顆粒

5加入細砂糖

6低速攪打均勻

7兩個蛋黃一個蛋白置於碗中打散,分三次加入蛋液,同樣以低速攪打均勻

8篩入低粉,用橡皮刮刀拌勻成均勻的麵糊

9模具刷油,倒一半麵糊入模中

10杏子罐頭打開濾凈水分

11取適量杏子均勻擺放在模具內

12將另一半麵糊倒入模具中,墩平表面

13烤盤注入熱水,將模具坐於熱水中,烤箱預熱,160度,中下層,上下火,60分鐘

14烤好後取出,待冷卻後脫模,在蛋糕表面刷上一層杏子果醬即可


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