春餅

原料

麵粉 403: 克, 開水 279: 克, 油 適量: 克

步驟

1麵粉稱好

2開水煮沸稱好

3將開水一點點加入,一邊加一邊揉面,如果覺得太燙可以用筷子攪拌至棉絮狀

4揉至不光滑的麵糰,

5蓋上布醒20分鐘。在揉一下

6揉至光滑不粘手,手摁下去軟軟的就可以了。繼續蓋布醒發,醒發過程中可以準備春餅要搭配的菜

7再次揉至光滑

8揉長條

9切成小劑子

10不用撒麵粉,切好

11手上粘油,抹在兩個劑子上同時摁成同等大小的小圓餅。

12油麵疊在一起。

13為了防止擀皮時候麵皮滑,可以用手四周輕輕摁壓

14用手在均勻的摁一下

15擀麵杖擀成大薄餅

16鍋開中火,放少許油,放入餅,然後在餅的正面也抹一些油,不定時間的翻面,翻面,兩面金黃色即可

17出鍋開始吃了

18開始吃飯啦


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