酒蒸蛤蜊

原料

蛤蜊: 500克, 酒: 40ml, 黃油: 7克, 小蔥: 3根, 蒜: 4瓣, 干辣椒: 3個, 姜: 6片

步驟

1如圖

2如圖,此處加薑片

3如圖

4如圖

5如圖,微微開口即可放黃油。

6如圖

小技巧

1.由於蛤蜊寒性,借鑑深夜食堂的做法在達叔基礎上加了生薑片; 2.蛤蜊剛開口就放入黃油,時間不宜過長,影響口感。 3.黃油記得無鹽,本人口淡,沒有額外加鹽或醬油。


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