壽喜鍋

原料

雪花肥牛片: 300g, 娃娃菜: 1棵, 茼蒿: 1把, 香菇: 6枚, 石鍋豆腐: 1小塊, 大蔥: 1棵, 黃油: 20g, 日本醬油: 2湯匙, 味淋: 1湯匙, 白砂糖: 1茶匙, 清酒: 半杯, 昆布: 1小塊, 柴魚片: 1把, 雞蛋: 4枚

步驟

1娃娃菜洗凈,把菜葉逐片拆開備用,香菇洗凈去蒂,表面切花刀,大蔥切厚片,豆腐切厚片備用。

2昆布用水沖洗一下,放入冷水鍋中浸泡一夜,原湯上火直接煮開,放入柴魚片熬煮片刻,加入日本醬油,味淋,清酒,白砂糖小火加熱,味道融合後過濾渣,留湯汁備用。

3平鍋中放入黃油小火加熱至融化,放入大蔥煎至金黃。熄火後把所有食材在鍋中碼放好,加入做好的火鍋湯汁重新開火煮熟即可。

4生雞蛋,放入碗中,加少許日本醬油調勻作為蘸料即可開動。


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