滑蛋生面

原料

全蛋面/ 雲吞麵 蒜茸 蝦仁 香菇 肉片 (麻油,醬油,胡椒粉腌片刻) 菜心 雞蛋 上湯 (江魚仔,豬骨,或雞上湯) 勾芡 (薯粉 + 水) 調味料:蚝油,麻油,鹽,胡椒粉

步驟

1、熱適量油,把全蛋面炸至金黃色,撈起放在吸油紙吸油備用。 2、熱少許油,爆香蒜茸,加入香菇片肉片炒,加上湯和蝦仁,加調味料,加入雞蛋。 3、最後加入菜心和勾芡,完成。


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