香辣蝦

原料

蝦: 一斤, 干紅辣椒: 一把, 蒜: 5-10瓣, 土豆: 1個, 花椒: 一小把, 香菜: 三根, 料酒: 兩勺, 生抽: 三勺子, 白糖: 適量, 薑片: 6片, 蔥: 6段, 土豆黃瓜芹菜菜花片: 適量, 豆瓣辣醬: 兩勺, 鹽: 適量, 炸熟的去皮花生米: 100克, 花椒、麻椒、大料,麻椒,香葉: 適量

步驟

1蝦洗凈,去蝦線,放入料酒鹽腌制

2準備蔥姜蒜,洋蔥切碎,花椒大料,

3準備好芹菜藕片黃瓜條,

4提前準備好的菜花瀝水控干

5鍋燒熱油,土豆切條,放入油鍋炸至金黃撈出

6土豆撈出後,油繼續加熱,放入大蝦,炸炒至變紅撈出

7鍋內剩下的油繼續加入蔥姜蒜花椒大料麻椒,炒香,加入干紅辣椒段,加入豆瓣辣醬,翻炒香,

8加入準備好的所有蔬菜和土豆,加入香葉,翻炒幾下,再加入白糖生抽上色翻炒

9放入大蝦和熟花生一起翻炒入味

10表面點綴香菜沫,一道美味香辣蝦完成了,真是色香味俱全?


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