肉皮凍

原料

豬皮: , 姜: , 八角: , 蔥: , 料酒: , 辣椒:

步驟

1肉皮挑乾淨的,然後沒有毛的,鍋里煮水加入薑片和料酒~把豬皮放進去焯水,變得比較硬之後就可以撈上來~

2豬皮然切條 我切的大概是一厘米寬或者更窄,不要太長~

3把豬皮放進壓力鍋,加入水、醬油(不要太多)、大料、姜、辣椒(這些料煮好之後要撈出來的,所以辣椒建議不要剪成段,你可以只切一個小口,這樣味道可以出來,然後辣椒籽不會掉出來)醬汁沒過肉皮就可以了,你自己稍微試一下醬汁口味是不是自己喜歡的

4電壓力鍋大概20min,然後晾涼,倒扣出來,切塊,用芝麻油和香菜拌一拌就可以吃啦~

小技巧

佐料煮好之後要撈出來的,所以辣椒建議不要剪成段,你可以只切一個小口,這樣味道可以出來,然後辣椒籽不會掉出來~自己先試試醬汁的味道,我喜歡醬汁調得淡一點,然後拌的時候加上魚露~


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