鮮蝦豬肉雲吞

簡介

這是我們家愛吃的早餐,尤其是老公大人。但我們不愛吃咖啡店賣的,原因是餡料太少,吃起來都是雲吞皮(我包的是外面的三倍),而且沒有蝦肉在裡邊,味道口感都較差。所以就自己包了。上班前來碗熱騰騰的雲吞暖暖胃,幹勁就來了。早上起床時間緊湊,可以在晚上先包好雲吞,裝進保鮮盒收進冰箱,隔天早上拿出來煮就是了。不過別留太多天,影響新鮮度。千萬別放進冷凍室,等下每粒雲吞會結在一起不能脫。

原料

絞豬肉300g,鮮蝦150g,雞蛋1個,鹽1茶匙,味精少許,胡椒粉半小匙,雲吞皮1包

步驟

1、將蝦肉剁碎,放入絞豬肉,雞蛋,鹽,味精和胡椒粉,攪拌均勻成雲吞餡。 2、將餡料裹進雲吞皮里。 3、準備燙雲吞的水,在等待水滾當兒,可以先準備雲吞湯底。 4、湯底材料很簡單:水、鹽、醬青,胡椒粉,蔥花,些許橄欖油,調成自己喜歡的鹹度即可。 5、水沸時放入雲吞(自己要吃的量)燙熟撈起。 6、淋上剛剛準備的湯,趁熱吃就美味可口了。

小技巧

喜歡蝦肉多的,可以多蝦少肉。我給的分量可以包80粒。雲吞和餃子不同,雖然餡料相似,做法不同。雲吞皮也比餃子皮薄。雲吞製作與烹煮都較為容易。有的人喜歡干撈的也可以,就是碗里加點油、鹽、醬青撈一撈。


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