東坡肉

原料

五花肉: 500g, 冰塘: 6粒, 食用油: 一些, 清水: 一小碗, 料酒: 一小勺, 魯花自然鮮生抽: 兩大勺, 民天一級鼓油: 一小勻, 十五香粉:

步驟

1鍋里加一些油調至大火,放入三粒糖至冰糖熔化呈紅褐色

2放入肉用中火煎至兩面呈紅褐色用鍋鏟壓肉使肉出油(這樣紅燒肉肥而不膩)。這時加入一大勺生抽,一小勺燒酒,一小勺鼓油。

3放入一小碗清水,再加3粒冰糖(使湯汁更稠),加一點十五香粉。用小火收汁這樣美味東坡肉就好了。

小技巧

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