麻醬香油小蔥拌面

原料

龍鬚麵: 一人份, 麻油: 三勺, 香蔥: 一撮, 大蒜: 兩個, 辣椒粉: 一把, 花生米: 一勺, 料酒: 一小勺, 糖: 一小勺, 生抽: 三勺

步驟

1龍鬚麵用水煮開即可,用冷水過三遍,把水濾干

2倒入生抽,香油,料酒,可以根據自己的喜愛加入其他醬料,拌勻,撒上一小把鹽。

3蔥蒜切末,放在麵條頂端,撒上一小把糖,喜歡芝麻和香菜的也可以撒一些在上面。

4熱鍋爆花生米,等到油開始滋滋滋響的時候,放一小塊蒜,如果蒜放進去有很大的聲音證明已經好了。

5把滾油和花生米澆在面上,會聽到滋啦啦很酸爽的聲音,麵條上的生薑蔥會散發出層層香味!上桌!開吃!

小技巧

花生米很容易煎糊,一開始用小火慢慢轉大火,等到花生米變成棕色就差不多了! 喜歡麻辣的可以在爆花生米的時間加花椒!


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