磨牙棒

原料

低粉: 115g, 黃油: 10g, 常溫雞蛋: 1顆, 糖粉(砂糖磨成粉無澱粉): 20g

步驟

1室溫軟化黃油加糖粉雞蛋一起用打蛋器(電動)攪拌均勻(黃油有小顆粒的沒關係,後續揉面會融化均勻)

2加入低粉(無需過篩),用刮刀攪拌至看不到蛋液

3帶上一次性手套開始揉面,麵糰揉到色澤均勻無白色乾粉硬粒即可

4將一次性手套覆蓋表面,醒面30分鐘

5擀麵皮,厚度約0.5cm長寬可隨意調節,如果嬰兒吃建議不要太長

6烤盤上鋪錫紙,切好的麵皮整形刷蛋液

小技巧

麵粉吸水性不同,可根據實際情況增減麵粉10-15g,麵糰不應太干也不應太濕,我用的美枚牌低粉,如果擀麵時粘板可在面板上撒少許麵粉


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