芒果多多

原料

西米: 兩把, 芒果(圖示大小): 三個, 椰奶: 250ml, 煉乳: 兩大勺, 西柚(可用柚子代替): 少許, 淡奶油: 少許, *養樂多(可選,具體情況請看Tips): 一瓶, 草莓(或其他合適的水果): 少許

步驟

1芒果洗凈

2貼著果核兩邊切開,芒果被分為三個部分。帶果核的部分就...自己吃了吧(﹁"﹁) 。果肉部分劃井字,不劃破皮

3從下往上頂開即可

4攪拌機

5加入椰奶、煉乳、(養樂多)打勻

6煮熟西米(詳細見Tip)

7將芒果椰乳糊過篩進容器(過篩是為了消除攪拌機攪打出來的大氣泡,讓芒果餬口感更細膩),然後加入適量西米

8再在表面撒上西柚、芒果丁、草莓丁或其他果丁,少許淡奶油即可食用

小技巧

1、養樂多口味偏酸,這道如果作為單品甜點的話不需要加養樂多,否則口感會較為酸澀,但如果是搭配其他口感較為甜膩的甜品一起食用的話,建議加入一罐養樂多解膩,防止兩道甜品口感都過於厚重。 2、西米我個人認為不需要事先浸泡,時間掌握不好的話浸泡反而會更難煮。滾水後直接加入西米,大火,不停攪拌以免粘鍋,煮到能看出粒粒分明,中間還有白色小點關火,過幾遍冷水。然後再燒一鍋水,水開後關火,加入半熟的西米,蓋上鍋蓋燜至白點消失熟透即可。


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