雪花酥

原料

銀寶黃油: 50克, 無極島棉花糖: 180克, 德運全脂奶粉: 60克, 小奇福牛奶味餅乾: 150克, 百草味混合果仁: 100克

步驟

1先把所有的食材按用量準備好。

2坐鍋點火,不粘鍋熱了之後轉小火,加入黃油慢慢焙至融化。

3黃油完全融化之後放入棉花糖,用矽膠鏟不停翻拌直至完全融化。加入奶粉50克,翻拌均勻。接著加入小奇福餅乾和混合果仁,快速攪拌均勻後關火。

4將不粘鍋里的糖塊混合物倒入不粘烤盤裡整形,戴上一次性手套反覆揉搓,使糖塊混合物混合更均勻。然後用擀麵杖協助對齊烤盤邊角整理成長方形。

5用細網篩將剩餘的10克奶粉均勻地撒至糖塊兩面。

6放涼後用刀切塊即可。因為家裡找不到鋸齒刀,我用的陶瓷刀,有些歪歪扭扭。

小技巧

雖然第一次做,不過總結了一下,為了防止粘手,整形的時候務必戴上一次性手套。另外,整形前要先用手反覆搓揉糖塊,這樣混合才均勻。


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