香蕉 banana: 2-3根,剝皮,切小塊後冷凍一夜, 椰漿coconut milk: 3 tbsp(36g),可以用煉乳代替, 抹茶粉 matcha powder: 1 tbsp(5ml), 堅果: 裝飾,選用
1提前將香蕉切小塊,放入冰箱冷凍一夜(2小時以上)。這裡要選擇外皮已經有黑斑、熟透了的香蕉哦,這樣成品才會潤滑無澀感。
2將所有食材放入到料理機中打至順滑。根據香蕉大小、個人口味的不同,椰漿和抹茶粉的用量可以調整。這裡要注意的是,要用椰漿/煉乳,而不是椰奶/牛奶,否則會有冰渣哦。另外,抹茶粉的品質直接決定了冰淇淋的品質,所以儘量選擇品質好一點的抹茶粉哦。
3將糊糊倒入容器中,抹平後冷凍2小時以上。
4最近香港很流行用雞蛋仔裹著冰淇淋吃,Echo新買了個做雞蛋仔的機器,試了一下非常非常好用,外脆內軟,蛋香濃郁。雞蛋仔的食譜:https://www.xiachufang.com/recipe/101829174/
5將雞蛋仔捲成圓筒狀,塞入冰淇淋,撒上喜歡的巧克力和堅果,插上Pocky或者薯片,好過癮呢!