土豆燉牛腩

原料

牛腩: 500克, 土豆: 2-3個, 胡蘿蔔: 一個, 洋蔥: 1個, 西紅柿: 3個, 八角: 4個, 干辣椒: 5-6個, 蔥、姜、蒜: 少量, 香菜: 一把, 黑胡椒粉: 少量, 白糖: 少量, 白醋: 少量

步驟

1牛肉洗凈,切成塊狀,加入料酒、生抽、少量老抽,腌制20分鐘左右。

2將胡蘿蔔、土豆滾刀切塊;洋蔥切條;姜、蒜切片;蔥切段;干辣椒去頭。

3水燒開,放入整個西紅柿燙一下,然後剝下西紅柿皮(燙過後非常好剝),去掉西紅柿的把,切塊備用。

4鍋中倒油,燒熱,放入蔥姜蒜、干辣椒爆香,倒入牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、生抽、少量老抽、少量白醋,翻炒均勻。

5將洋蔥條、西紅柿倒入鍋中,翻炒片刻,加入黑胡椒粉,一點點白糖。

6翻炒幾分鐘後加入熱開水淹沒牛肉,大火燒開,轉小火燉15分鐘左右。

7加入土豆和胡蘿蔔,大火燒開,轉小火,蓋上鍋蓋燉,直到土豆胡蘿蔔完全熟透,看到土豆的菱角變圓,吃起來口感就很面了。

8吃的時候用小鍋另外盛起,加入鹽,放一把香菜,來吃。


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  • 土豆燉牛腩~yummy