傻瓜版蛋撻

原料

低粉100克,黃油65克,糖30克+20克,蛋清半個,吉士粉一小匙,牛奶100克,蛋黃(大個的)一個

步驟

1.麵粉、糖30克、黃油放入盆中,用手搓成小面屑,分次加入蛋清,揉成麵糰備用。不要使勁,拌勻即可 2.糖20克、蛋黃、牛奶倒入碗中,使勁攪勻,用篩過濾一次,做成撻水 3.取一塊麵糰填入蛋撻模,用兩個拇指壓成型 4.舀入撻水,8分滿即可 5.烤箱倒數第二層,只開下管,220度預熱,18分鐘左右。撻水凝固,撻皮微黃就好了


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