艾草清明餜

原料

艾草: 500g, 糯米: 1500g, 新米: 500, 內餡:芝麻: , 紅糖:

步驟

1糯米及大米浸泡二個小時,艾草洗凈剁碎與糯米大米混合,放入碾磨機碾碎,用紗袋裝好瀝干水

2瀝干水分的青團取出100g放入開水中燙熟,後與其它青團混合揉十幾分鐘,喜歡吃甜一些可放一些糖再揉均備用。

3內餡:芝麻碾磨碎加紅糖攪拌均勻

470g青團,30g內餡包好放模具中按壓成型

5水燒開蒸到青團變色內餡微微鼓起就熟了

6取出趁熱吃一個,清香的艾草,贊

小技巧

內餡可做成鹽的,放肉、豆芽、香菇,想吃什麼放什麼,吃不完放冰箱冷凍,想吃時上火蒸幾分鐘一點不影響口感,蒸、煎都好吃。步聚寫的不是很詳細,想做的廚友不明白可留言聯繫我,互相學習進步。


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