原料

苦瓜: 1根， 鹹蛋: 2個， 鹽: 少許， 蔥、: 少許， 姜: 少許， 蒜: 少許

步驟

1苦瓜去瓤，焯水

2準備鹹鴨蛋2個

3鹹鴨蛋白切成粒狀，調味料備好

4國內放少許油，蒜，姜炸香

5放入蛋白快速翻炒

6蛋白翻炒後加入苦瓜翻炒均勻就可出鍋

7裝盤後蛋黃切碎放頂部即可，此菜苦味很小的喔

小技巧

焯水苦瓜時，水裡放少許鹽，滴幾滴油，瓜色較好