一口愛上的味道:當抹茶遇上草莓芝士奶油

原料

雞蛋: 2個, 低筋麵粉: 30克, 抹茶粉: 5克, 色拉油: 16克, 牛奶: 16克, 細砂糖(加入蛋白): 22克, 細砂糖(加入蛋黃): 10克, 草莓芝士奶油:: , 稀奶油: 250克, 細砂糖(加入奶油): 1大勺(1TBS)

步驟

1蛋白蛋黃分開。蛋黃、色拉油、牛奶、細砂糖和過篩的麵粉+抹茶粉一起拌勻成蛋黃糊。細砂糖分三次加入蛋白中打發至乾性發泡(拉起攪拌器成短粗尖角)。然後把三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊,用摺疊麵糊的方法攪拌均勻,然後再把全部麵糊加入到剩下的蛋白糊中摺疊拌勻。入模,烤箱170度預熱後,中層,上下火,18分鐘。烤好後倒扣冷卻脫模。

2室溫軟化奶酪

3奶酪+奶油+細砂糖,打發至可以裱花的狀態,裝進裱花袋。

4蛋糕切塊,擠上奶油,開吃。推薦先放冰箱一小時後再吃更美味!


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