卡仕達醬

原料

雞蛋: 2隻, 牛奶: 150, 糖: 5, 麵粉: 10, 玉米澱粉: 5

步驟

1雞蛋打散加入麵粉和澱粉,先用手動打蛋器攪打,然後用電動打蛋器攪打均勻。

2牛奶倒入奶鍋,加糖,煮沸。

3蛋液倒入煮沸的牛奶中,用手動打蛋器不停的攪拌,一定要最小火,攪拌至濃稠狀態。

4另一個鍋里燒開水,把裝著蛋奶糊的奶鍋放入開水鍋中,繼續攪拌。

5拿一個盆裝涼水,最後把奶鍋放入涼水盆中冷卻。

小技巧

卡仕達醬稠厚的就在熱水中多攪拌一會,反之少攪拌一會。


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