筍乾燒肉

原料

筍乾: 500克, 五花肉: 100克, 老抽: 4勺, 生抽: 1勺, 鹽: 適量, 白糖: 適量, 姜: 三片, 大蔥: 適量, 八角: 1顆, 尖椒: 1-2個

步驟

1前一夜將筍乾泡好、準備五花肉(我已經超好了備用)、蔥姜等調料。

2倒入油,將蔥姜等下鍋中火爆炒。

3倒入五花肉,將五花肉的肥油煉出來,依次加入少量鹽、1勺老抽上色。

4倒入泡好的筍乾,進行翻炒。

5加熱水沒過筍乾,大火煮開。

6待大火煮開後,依次加入鹽、老抽、糖、生抽,調至小火,蓋上鍋蓋。

7等到收汁後,將火關閉。

8裝盤,撒上蔥花即可。

小技巧

1.一定要選擇五花肉,將肥油煉出來,會很香。 2.蔥姜爆炒要用中火,火大了,會糊。 3.湯汁煮開後,要用小火慢慢燉,時間越長越入味。 4.筍乾要提前一天泡軟,不然太硬了不好吃。 5.倒入的一定要熱水,不然肉質會因冷水收縮。


相關菜譜

  • 筍乾燒肉。
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉
  • 筍乾燒肉