筍乾紅燒肉

原料

筍乾: 克, 五花肉: 克, 老抽: 勺, 冰糖: 克, 生抽: 勺, 姜: 片

步驟

1臨安筍乾浸泡一天一夜,期間換幾次水

2切成小段備用

3我肉買太多了,可以少點

4冷水下鍋,放入幾片生薑去腥,放入料酒,除去血水,直到筷子能夠插入即可

5撈出肉後,放進冰箱冷凍室8分鐘,使肉質變緊。然後切成塊狀,備用

6鍋內加少許油,將豬肉放入,加薑片爆香,放入少許料酒,生抽,多些老抽上色

7加入冷水滿過肉,加入筍乾,5-6顆冰糖,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火慢燉。水燒乾再加水,加醬油,接著燉,我大概燉了1個半小時。可以嘗一下湯的味道,決定加調料

8成品蓋澆飯,味道毛老老好,哈哈


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