原料

雞中: 10支， 雞爪: 10支， 雞珍: 1斤， 雞心: 1斤

步驟

1熱鍋涼油

2小火將冰糖炒出糖色

3放入事先焯好的雞貨

4大火翻炒變色

5放入蔥姜蒜、八角、花椒麵

6料酒

7蚝油

8生抽

9胡椒粉

10老抽少許

11鹽

12味精

13陳醋少許

14可樂

15加入適量清水

16大火燒開

17燒開轉中小火

18燒20分鐘

1920分鐘後加大火力

20繼續翻炒

21大火收汁

22裝盤

23色澤紅潤