椰汁芋圓(電飯鍋版)

原料

粉粉的芋頭: 1隻, 黃芯的地瓜: 1隻, 紫薯: 2隻, 木薯粉: 500克(沒用完,大概剩下100克的樣子), 椰漿: 1罐(沒用完,酌量用), 椰汁: 1大瓶

步驟

1洗乾淨地瓜紫薯和芋頭,放電飯煲里蒸熟,這是我用的木薯粉,很普通的超市有賣的那種

2熟了之後,把地瓜去皮,壓成泥,稍微放涼至不燙手即可,因為要用手揉麵粉

3加木薯粉,攪拌,加水,用手揉成麵糰。記得水和粉要少量多次,自己看著辦,麵糰不要太干有裂痕,要溫濕溫濕的,但又不粘手即可,就像小時候玩橡皮泥那樣。

4揉好的麵糰要同保鮮膜封好。再把紫薯和芋頭去皮,分別重複2、3、4步驟

5把麵糰拽一塊,搓成條,切粒,反正愛什麼形狀就什麼形狀~玩橡皮泥那樣就好

6電飯鍋先燒開水,後放圓子,攪拌一會兒防止粘底,然後合上鍋蓋,煮到圓子都漂起來即可

7最關鍵的來了!!撈起來後要過冷河!過冷河!過冷河!重要的事情說三次~!反正就是用涼(開)水過一下,口感才會q彈~~!

8最後倒椰汁和椰漿就好了,或者各種甜湯都可以~

小技巧

1、圓子是沒有味道的,所以甜湯可以做得甜一點。我看到有些做法是在和麵糰的時候加白砂糖,但覺得難度太大了。2、冰箱裡的圓子,吃的時候再直接拿出來煮即可哦~ 3、關於和麵糰,我感覺,粉的多少只是決定麵糰的顏色深淺,水才是決定它干不幹的關鍵,因為沒有經驗,把握不准水和粉的比例,所以一定要一次一湯匙,少量多次。反正就是憑感覺和就好,玩泥巴那樣~


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