西北黑豆窩窩

原料

黑豆面: 300克(大概做6-8個), 麵粉: 30克, 小蘇打: 2.5克, 白糖: 15克, 胡麻油: 10克

步驟

1將稱量好的黑豆面和麵粉加入適量滾燙的開水燙熟,水要一次加足,讓面變柔軟

2燙好的面用筷子攪成雪花狀,再晾20分鐘待其變涼

3接著加入白糖,小蘇打

4倒入胡麻油

5將黑豆面揉成光滑的軟麵糰

6將麵糰揉成長條形,然後按每個劑子50克左右分割好

7將所有的劑子揉成圓形的麵糰

8用大拇指將麵糰中央往裡按出一個小孔

9這時候的麵糰很軟,手要沾點水,沿著孔的邊緣慢慢的捏薄,成一個小碗的形狀

10所有的窩窩做好,另外凹了一個圓錐形的窩窩造型

11水燒開,上籠大火蒸製18分鐘即可

小技巧

純黑豆面是黑豆粉磨碎而成,所含的不飽和脂肪酸吸收率極高,能降低血液中的膽固醇。 黑豆中的維生素E含量相當於肉類的7倍以上,對人體營養保健,抗衰老,美容養顏和增強機體活力有很大的作用。 國內外營養學家和醫學家一致認為,黑豆對防治中老年疾病,如高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病、肥胖症、血管硬化和癌症都大有裨益。


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