豬食記~糖醋裡脊

原料

豬裡脊: , 生粉: , 雞蛋: , 番茄醬: , 糖: , 鹽: , 醬油: , 黃酒: , 白鬍椒粉:

步驟

1裡脊切細條

2加鹽加白鬍椒粉加黃酒加醬油,抓透

3一個雞蛋清

4雞蛋清倒入肉中,抓透,腌制一小時

5給每條肉均勻的裹上生粉,一條放到廚房用紙上

6倒入油鍋中炸,微黃出鍋,再次倒入油鍋中復炸,第二次炸只要是為了酥

7出鍋,放置到廚房用紙上吸取多餘的油

8另起一鍋倒入番茄醬、白糖

9倒入清水小火熬制

10快熬干時倒入生粉攪拌的水勾芡

11再次熬快乾,轉大火倒入炸好的豬肉條,快速攪拌

12出鍋啦

小技巧

有熟白芝麻的話,最後撒一把會更香


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