泰式月亮蝦餅

原料

蝦仁500公克,豬板油80公克,春卷皮2張,蛋白1顆,蔥1根,姜20公克,A.魚露1大匙,太白粉2大匙,胡椒粉1小匙,糖1大匙,鹽1小匙,香油1/2大匙,B.甜雞醬適量

步驟

1.蝦仁洗凈去腸泥,瀝干水分再以刀背拍碎;豬板油切丁;蔥、姜切細末備用。 2.將所有調味料與作法1的蝦仁、豬扳油丁、蔥末、薑末及蛋白攪拌均勻後,平鋪於2張春卷皮中夾起。 3.熱油鍋,將作法2放入鍋中,以小火煎約3分鐘後翻面,繼續煎至春卷皮顏色呈漂亮的金黃色時即可起鍋切片,食用時佐適量甜雞醬即可。


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