黃金蝦

原料

大蝦: 35隻, 麵包糠: 少許, 麵粉: 少許, 雞蛋: 1隻, 生薑水: 1勺, 蒜汁: 1勺, 雞精: 少許, 鹽: 少許, 醬油: 少許, 清水: 少許

步驟

1把蝦洗乾淨

2把蝦頭蝦皮去掉留蝦尾

3在蝦背切一刀,不切斷。再用刀拍一下拍平

4加入生薑水

5蒜汁

6再加入少許醬油、味精、鹽(依個人口味調好)腌制一會兒

7麵粉適量加雞蛋少許水調好,放入腌好的蝦裹一層麵糊,再放入麵包糠中裹一層麵包糠

8把裹好麵包糠的蝦放好,方便炸的時候一起下鍋比較均勻

9鍋里放油,油溫六七成熱時放入備好的蝦,炸至金黃色撈出

小技巧

麵糊水要一點點加,不能太稀,用筷子蘸一點麵糊不容易滴下即可


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