培根奶酪比司吉

原料

低筋麵粉: 280克, 黃油: 80克, 砂糖: 1大勺, 鹽: 1小勺, 牛奶: 200克, 泡打粉: 16克, 培根: 2塊, 帕瑪森或車打芝士碎: 1大把, 蔥花: 1小把, 雞蛋: 1個

步驟

1粉、糖、鹽混合,加入切小塊的黃油,搓成屑,或料理機打一下。

2培根煎脆,按碎,與奶酪、蔥花一起加入步驟一,約略混合。

3加入牛奶粗略成團。

4擀開三疊,重複一次。

5疊到這樣程度就夠了。太散可以多重複一次。

6擀成2厘米厚正方形,對角線切兩刀,中線切兩刀,成八塊三角。

7排入烤盤,表面刷蛋液。200度烤12~15分鐘。

8好多料。順便看一下側面,層次能看見。

小技巧

過程圖參考上一篇司康。


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