紙杯蛋糕

原料

雞蛋: 3個, 低筋麵粉: 55克, 細砂糖: 40克, 牛奶: 20克, 玉米油: 20克

步驟

1準備好食材,蛋黃蛋清分離

2蛋黃中加入20g糖,用打蛋器打發至糖融化,之後加入玉米油快速攪拌

3將牛奶倒入蛋黃漿里,攪拌均勻

4篩入低筋麵粉

5攪拌至無顆粒狀態

6蛋清中加入20g糖,打發到十成

7直到提起打蛋器,蛋白是豎直的狀態

8將1/3蛋白加入蛋黃漿,上下攪拌均勻

9再將它倒入剩餘的蛋白裡面,上下攪拌均勻

10將攪拌好的蛋糕漿倒入紙杯,8分滿

11烤箱預熱至180℃,烤15分鐘

12快出爐咯

13第一次做cupcake,很滿意啦

小技巧

1、蛋白打發至十成,攪拌蛋白時不能畫圈 2、烤的過程中不能打開烤箱,不然溫度會有變化


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