原料

麵條: 250g， 肉末: 50g， 油菜: 1顆， 花生碎: 20g， 芽菜: 20g， 豆乾: 30g， 辣椒油: 視口味定， 蔥姜蒜: 適量， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 雞精: 1茶勺， 醋: 1勺， 植物油: 1勺， 料酒: 1勺

步驟

1肉末用料酒腌上15分鐘，後起油鍋，把肉末炒至變色，如果喜歡香的，可以把肉末炒得老一點，會更香。

2蔥姜蒜切末，豆乾切絲，油菜用開水抄至變色。

3麵條煮開後放到碗中，先澆上一勺植物油或香油，把麵條拌開。

4加入蔥姜蒜，老抽，生抽，醋，糖，雞精，辣椒油。撒上花生碎，芽菜，肉末。最後放上豆乾絲和油菜。

小技巧

1.豆乾是因為家裡正好有，其實放不放都可以。 2.植物油加熱後澆到蔥姜蒜上更好。 3.辣椒油如果現榨的更香。