原料

羊排: 800克， 白蘿蔔: 600克， 姜: 一大個， 鹽: 兩勺， 當歸: 一根， 陳皮（干橘殼）: 20克， 花椒: 一小撮， 食用油: 5克， 枸杞: 5克

步驟

1冰凍羊肉解凍洗凈（鮮羊肉洗凈血水），將砂鍋加水（大約是羊排的1.5倍，有多少羊排加大概多少水）開火燒水

2姜切片

3鐵鍋加油，調整鍋的角度，讓鐵鍋內壁濕潤，下花椒、生薑，油溫起來後，下羊排，炒到羊排變色（大約5分鐘），倒入旁邊已經燒開水的砂鍋內，將當歸、陳皮一起放進砂鍋內，蓋上鍋蓋燜煮

4蘿蔔去皮，切塊（看個人喜好，塊大就早點下鍋，塊小就晚點下鍋），一般切1.5厘米的立方體，約燜煮一小時後加枸杞，繼續燜煮

5燜煮2-3小時後（喜歡軟一點就煮久一點，一般兩小時就夠了），揭開鍋蓋下蘿蔔，蓋上鍋蓋繼續煮

6大約半小時後，用筷子輕輕戳一下蘿蔔，如果很軟了就可以關火加大約兩勺鹽（小勺子喲），蓋上鍋蓋燜5分鐘

7揭開鍋蓋，輕輕攪動，讓鹽味散開，盛入碗內，開吃！

小技巧

1、鮮羊排最好吃，如果是冰凍的，要等冰化完，肉完全軟了才可以下鍋炒； 2、蘿蔔最好買圓蘿蔔，賣菜的小販說這種不用太多火，如果只長蘿蔔，就要早一個小時下鍋； 3、燜煮要一直保持最小火，不然很容易火太大，水煮干； 4、蘿蔔容易出水，如果不愛喝湯可以減少燉煮加的水； 5、我煮的時候因為時間不夠，所以火候不夠，羊肉不夠軟糯，如果按照菜譜的時長燜煮應該會比我的成品更軟，蘿蔔形狀也會圓潤一些。