冬瓜蝦皮湯

原料

冬瓜: 500g, 蝦皮: 30g, 小蔥: 一小撮, 鹽: 少許, 生抽: 少許

步驟

1將蝦皮用水浸泡一刻鐘,稀釋蝦皮的鹽分。

2將冬瓜切成扇形的小塊,厚度在0.5厘米左右。

3將冬瓜和蝦皮放入鍋中並倒入正好沒過冬瓜的飲用水,大火煮開後調至中火繼續煮。

4在煮冬瓜的時候可以講小蔥切成0.5厘米的小段備用。

5等冬瓜煮至透明並用筷子輕鬆插入時關火,加入小蔥在鍋中翻炒一下,就可以出鍋盛盤了。

小技巧

1.煮冬瓜時時刻關注鍋中的水,不要讓水燒乾了。 2.鹽和生抽根據蝦皮的鹹度放取,若蝦皮很咸可少放鹽和生抽,若蝦皮不咸則可適當多放點鹽和生抽。 3.冬瓜不要切太薄或者太厚,太薄容易煮碎,太厚則不容易煮透和進味。


相關菜譜

  • 冬瓜蝦皮湯
  • 蝦皮冬瓜湯
  • 蝦皮冬瓜湯
  • 蝦皮冬瓜湯
  • 冬瓜蝦皮湯
  • 蝦皮冬瓜湯
  • 榨菜冬瓜蝦皮湯
  • 冬瓜蝦皮海帶湯
  • 蝦皮冬瓜
  • 蝦皮冬瓜
  • 蝦皮冬瓜
  • 蝦皮燒冬瓜
  • 蝦皮炒冬瓜
  • 蝦皮燒冬瓜
  • 蝦皮蒸冬瓜
  • 蝦皮蒸冬瓜
  • 蝦皮炒冬瓜
  • 蝦皮冬瓜餃
  • 咸鴨腿冬瓜蝦皮湯
  • 蝦皮冬瓜蓉蛋花湯
  • 清炒冬瓜蝦皮
  • 蝦皮蚝油燒冬瓜
  • 清炒冬瓜蝦皮
  • 蝦皮蚝油燒冬瓜
  • 清炒冬瓜蝦皮
  • 冬瓜蝦皮皮蛋羹
  • 蝦皮湯
  • 蝦皮蚝油冬瓜(電飯鍋版)
  • 酸筍蝦皮燴冬瓜
  • (菠菜)蝦皮冬瓜(2人)
  • 冬瓜蝦皮碎碎面
  • 鮑汁蝦皮煨冬瓜
  • 酸筍蝦皮燴冬瓜
  • 家常炒之蝦皮冬瓜
  • 蝦皮紫菜湯