糯米粉: 200g, 黑芝麻粉: 100g, 糖漿: 適量, 清水: 50g, 南瓜汁: 10g, 黑咖啡: 10g
1準備食材;
2將黑芝麻粉稱量出,放入一個容器里(可以直接使用其他餡料)
3糖漿加入芝麻粉里,根據自己口味,喜歡甜的就多加,反之少加,用手揉搓拌勻,建議帶一次性手套
4搓成大小均等的小球,覆蓋保鮮膜,放置備用;
5將糯米粉分成20g三份,140克一份,分別與果蔬汁混合活成不粘手的小球。混合時注意分次倒入液體,一次少加點,太干時可以再加水。用保鮮膜包好,不然很快會幹裂,乾了時可以接著加水,保持不粘手且不幹的軟度才好包元宵哦!
6在白色麵糰中取1/8左右的大小,按壓成片狀;
7放入燒開的水中;
8直至漂起,撈出晾涼後將熟糯米糰分別加入不同顏色的麵糰混合揉勻,揉的時候很粘手,可以加乾的糯米粉,直至不粘手;
9完全攪拌均勻;
10取黃色麵糰壓成餅狀,包入餡料,搓成圓形;
11取粉色火龍果和黑咖啡糯米糰,做小雞的雞冠和嘴,眼睛; 用清水黏在上面;
12在開水裡面煮至飄起來即可;
13熊貓湯圓的做法:取白色糯米糰10g左右大小,壓成餅狀,包入黑芝麻餡料;
14搓成圓形。記住糯米糰不能太干,否則包起的元宵會開裂。開裂時手上少沾點水和糯米粉在裂縫處;取黑咖啡麵糰做熊貓的五官;
15和小雞的做法一樣,用清水黏在上面;
16在沸水中煮制漂起來,即可;
17剩下的麵糰可以製作各種小動物造型的;
在做異形造型的時候,接口處沾少許清水,在煮的時候不易散開!更多美食問題,添加微信xlyxb1111 相互交流、學習!