意式穀物蔬菜湯

原料

粗糧: , 豆類(黃豆、鷹嘴豆等): 30g, 藜麥: 20g, 燕麥(各種都可以): 20g, 蔬菜: , 洋蔥: 1/4個, 芹菜: 2-3根, 香菇(干香菇更好): 7-8朵, 番茄: 1個小的, 綠葉蔬菜(如青菜、小松菜等): 一大把, 調料: , 固體湯料(雞湯塊): 1塊, 粗鹽: 適量, 橄欖油: 約3g, 水: 450ml

步驟

1豆子提前浸泡、藜麥洗乾淨、蔬菜分別切成小塊。

2鍋里加入豆子、藜麥,450ml的水開大火煮。 如果你的燕麥非即食,那此處也要加入一起煮。

3煮開後加入洋蔥、香菇、芹菜、固體湯料,再煮開,轉小火燉20分鐘。 粗糧容易粘鍋,時不時攪動一下~ 圖片是我喜歡的湯料~ 如果你跟我一樣準備當早飯,前一天晚上做到這部即可!

4再加入番茄和綠葉菜,煮開後轉小火燉15-20分鐘,豆子變軟即可。 如果你是即食燕麥,此時加入。 第二天早上接著煮,期間刷牙洗臉!

5撒些粗鹽調味,裝盆後吃之前滴一些橄欖油~

小技巧

干香菇的味道更濃郁!強烈推薦! 蔬菜和穀物可以自由切換,但洋蔥、番茄、香菇這個組合充分帶出了鮮味,芹菜增加了口感,富含纖維素熱量非常低,所以是我推薦的組合~ 最後那點橄欖油,是意式蔬菜湯的點睛之筆,最好不要因為在減肥就省略!初榨橄欖油富含不飽和脂肪酸,是好脂肪! 其實精華是雞湯,但我很懶…最近都沒有熬湯,全是用市售的高湯塊代替! 推薦AJINOMOTO味の素的洋風スープの素,我吃過三個牌子,還是味之素的最好吃!(味之素最高!咖啡也比UCC好喝)


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