蔓越莓曲奇餅乾

原料

低粉: 230g, 黃油: 120g, 糖粉: 65g, 蔓越莓: 100g, 雞蛋: 1個(60g左右)

步驟

1黃油軟化後,用打蛋器攪拌至順滑,加入糖粉攪拌均勻(無需打發)

2分3次加入全蛋液,攪拌均勻(每次加入都要攪拌均勻再加下一次,喜歡奶油味的可以把60g全蛋液換成50g全蛋液+10g淡奶油,總量保持60g左右)

3篩入低筋麵粉,並用刮刀將它們攪拌均勻

4倒入切碎的蔓越莓干,用刮刀攪拌均勻

5將麵糰用保鮮膜包好,整形成長條,並放入冰箱冷凍1小時左右

6冷凍成型後拿出,切成約0.5cm後的片

7烤箱200℃預熱,放入烤箱中層烤大約15—20分鐘,至表面上色即可

小技巧

烤箱溫度僅供參考,我的烤箱是要200度


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