原料

材料： 1、糯米粉：200g 2、豬棒骨：300g，蔥：30g，姜：15g 3、豬絞肉：100g，大蒜末：1茶匙，蔥花：20g 4、小白菜（或茼蒿菜）：適量，香菜末：適量 調味料： 1. 水：2000ml，米酒：1湯匙，柴魚精：1茶匙 2. 鹽：1/4茶匙，薑汁：1/2茶匙，細砂糖：1/2茶匙，胡椒粉：1/2茶匙，芝麻香油：1茶匙，米酒：1湯匙，蚝油：1茶匙 （註：1茶匙約等於5g；1湯匙約等於10g）

步驟

1.將豬棒骨入冷水鍋煮沸，汆燙5分鐘，撈出洗凈 2.將豬棒骨與材料B中的其餘材料及調味料A，放入鍋中小火煮30分鐘 3.將小白菜入沸水鍋中燙熟 4.材料C加調料B混合拌勻成湯圓餡料，醒發30分鐘 5.先取出80g的糯米粉加30g冷水揉成團 6.將其分成小塊放入開水中煮至浮起 7.取出與剩餘糯米粉揉勻 8.作成湯圓麵糰 9.將麵糰分割成30g左右的小麵糰 10.壓扁包入步驟4的餡料。（餡料每個約30g） 11.捏緊收口後再用手搓圓，依次包好所有的湯圓 12.將步驟2煮好的棒骨湯裝入碗中 13.將包好的湯圓放入滾水中，以中火煮至浮起加冷水再煮滾，撈起，放入步驟12的湯碗中，加入燙好的小白菜，撒入香菜末即可