冬日腊味飯

原料

6-8人份: , 冬菇: 10-15隻, 小干瑤柱: 15-20粒, 蝦米: 適量可不用, 大芋頭: 適量(半斤), 臘腸: 6條, 臘肉: 1條, 長糯米: 3杯, 米: 3杯, 生抽: 1/4杯

步驟

1準備工作: 前一天晚上將三杯糯米泡軟一晚。將冬菇,蝦米,瑤柱一起用保鮮膜封好泡一晚。

2將泡冬菇蝦米和瑤柱的水瀝出待用.

3將三杯米加入泡好的糯米中洗乾淨後倒入備用的冬菇蝦米水,加清水至6杯米的煮飯線.

4將臘腸 臘肉切片

5將冬菇切條 蝦米瑤柱切碎

6無油將臘腸臘肉下鍋翻炒至油逼出

7再將冬菇蝦米瑤柱下鍋一起翻炒片刻,然後放進米中,加入1/4杯生抽攪拌均勻

8將芋頭切粒鋪在飯面,如果喜歡芋頭煮的比較爛的朋友可以把芋頭和米攪拌均勻,讓芋頭在米中間煮熟. 放在反面的芋頭會比較有嚼勁. 然後可以用煮飯檔開始煮.

9煮好後可以適量倒入醬油或老抽和麻油. 攪拌一下就可以吃啦~


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