聖誕風蛋糕卷

原料

彩繪麵糊材料:黃油: 30克, 彩繪麵糊材料:低粉: 30克, 彩繪麵糊材料:蛋清: 30克, 彩繪麵糊材料:糖粉: 30克, 彩繪麵糊材料:玉米油: 10克, 蛋糕體蛋白面糊材料:蛋白: 四個, 蛋糕體蛋白面糊材料:糖: 30克, 蛋糕體蛋黃麵糊材料:蛋黃: 四個, 蛋糕體蛋黃麵糊材料:糖: 15克, 蛋糕體蛋黃麵糊材料:玉米油: 40克, 蛋糕體蛋黃麵糊材料:牛奶: 40克, 蛋糕體蛋黃麵糊材料:低粉: 40克, 夾餡材料:覆盆子果醬: 適量, 夾餡材料:淡奶油: 200克, 夾餡材料:芒果: 適量

步驟

1備好自己喜歡的圖片,列印出來

2先做彩繪麵糊(忘記拍圖了),黃油軟化加入玉米油和蛋清混合均勻,篩入糖粉拌勻,再加入低粉混合均勻即可,圖案放入烤盤墊上油紙,麵糊根據需要調好顏色,在油紙上順著圖案描繪,填充麵糊順序是先勾邊,再填充顏色少的區域,最後填充顏色大的區域,圖案畫好後可以160度先烤兩分鐘定型,也可以不烤,直接倒入蛋糕麵糊

3製作蛋黃糊,蛋黃,玉米油和牛奶以及細砂糖混合攪拌均勻,再篩入低粉拌至無顆粒狀態

4打發蛋白至9分發,蛋白和蛋黃糊切拌均勻成為細膩蛋糕糊

5取一部分麵糊用裱花袋先填充彩繪圖案附近的(為了減少蛋糕體出現氣泡)區域,再把所有麵糊倒入烤盤中

6放入東菱DL-K38E烤箱170度18分鐘左右即可

7蛋糕烤好取出,倒扣脫去油紙,放涼

8打發淡奶油至6分狀態,加入覆盆子果醬,繼續打發硬

9蛋糕體有圖案的一面朝下,抹上奶油,放上芒果,捲起冷藏定性即可。

小技巧

1.我用的是東菱的DL-K38E的烤箱 2.烤箱溫度要按照自家烤箱進行調節


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