茭白雞腿

原料

雞腿肉: 6根, 茭白: 2根, 辣椒: 1個, 姜: 6片, 蒜: 2瓣, 鹽: 2勺, 糖: 1勺, 生抽老抽: 各一勺, 生粉: 4勺+, 白/黑胡椒粉: 少許

步驟

1腌雞腿 !  想要雞腿嫩,就得腌一腌(•̀⌄•́)    雞腿切成兩段 加   生粉+鹽+糖+醬油+胡椒粉+薑絲+蒜 拌勻 封保鮮膜放入冰箱 (時間急放冷凍也可以,在腌制過程放好所有調料是手殘星人的智慧┐(´-`)┌)

2處理茭白 (這時腌好了的雞腿在冰箱裡坐等) 要想茭白口感嫩,得削一層皮,處理好後切成小小的滾刀塊 沿著鍋倒一圈兒的油 下茭白 中火 煸! 差不多微黃,稍皺的時候可以關火盛出來了 茭白的嫩體現在即使它外表皺了,吃進嘴裡還是很嫩的╰(*´︶`*)╯

3再倒點油 腌好的雞腿下鍋 中火翻炒 片刻後加入茭白一起翻炒 加水  與菜齊平 蓋上  中火燜 等湯汁燒的差不多的時候就可以出鍋了 為什麼都用中火呢 ?因為這樣不會燒糊也不會燒的很慢啦     反正不知道用什麼火的情況下都用中火 為什麼不用大火收汁呢 ?腌肉用了4勺+的生粉    在煮的過程中會自動收汁 在燒的過程中真的不用加調料了嗎 ?假的        如果你吃辣,需要加辣椒      如果你吃的咸,需要再加點鹽      如果你家有老乾媽,可以來一點 不過,一般情況下不需要再加任何佐料

小技巧

沒有過程圖的原因是 我 懶 的 拍 認真看完我寫的文字後 都可以複製出來的    因為我燒菜都喜歡用 最簡潔的方式ヽ(•̀ω•́ )ゝ


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