超萌的小花捲

原料

  1. 中筋麵粉/all purpose flour 4 杯 (每家麵粉有區別,這個要看著辦哈。如果麵糰太稀,不成團,自己一點一點地適當加點乾麵粉。) 2. 牛奶 2 杯 3. 酵母粉/yeast 2 Teaspoon 4. 色拉油少許 5. 鹽少許 6. 蔥少許 (蔥要切很小的顆粒)

步驟

  1. 將酵母粉放入溫熱的牛奶里,攪和幾下,放3-5分鐘。 2. 把面和牛奶放入麵包機內,用發酵檔。 (當然你用其他方法發麵一樣) 3. 將發好的麵糰再揉幾下,分成3-4團。 4. 把每個麵糰擀成一長薄薄的大皮。擀皮時,最好不要再放乾麵粉。 如果放了乾麵粉,就要把麵糰再揉揉。 如果加了乾麵粉,又沒再揉, 面的筋道就打折了, 往後拉扯麵團時,面容易斷。我這學生就犯了這錯誤!擀麵時把麵糰放很光滑的台子上,這樣不容易粘,也可以在台子上抹少量的色拉油。 5. 麵皮上刷上很少的色拉油,但要整張皮都刷到。 6. 撒上很少的鹽和蔥花。 7. 然後把麵皮疊成三層,如圖。 8. 用刀把麵皮切成很細很細的條,大概和細點的筷子那麼粗吧。看圖看好了,要切多麼細。我這是英寸的尺子。切粗了,做出的花捲就不迷你了。 9. 取3條麵條,拉扯長點,同時擰幾圈。看麵條就出旋轉的花紋了。 然後把麵條圈起來,打個結的樣子,把兩頭壓最下面。 10. 每個小花捲下墊張烤紙/ Parchment paper 或者過濾咖啡的紙。 讓麵糰再放上10來分鐘。 11. 蒸鍋加冷水,大火蒸。水開了,火開到中小檔,再蒸15分鐘。 12. 關火,悶上3-5分鐘,就可以開鍋了。 如果關火立馬開鍋,墊花捲下的紙會粘著取不下來。

相關菜譜

  • 超萌的小雞蛋糕
  • 超萌的小綿羊蛋糕
  • 超萌的小羊水果拼盤
  • 超萌的小羊水果拼盤
  • 超萌超可愛的小熊口袋三明治
  • 超萌的熊貓餅乾
  • 小花捲
  • 萌萌的小兔子果蔬卡通饅頭(超詳細)
  • 超軟萌萌奶油卷
  • 萌萌兔子小麵包
  • 萌萌的冰塊
  • 超萌的兔子香腸包
  • 砂鍋雞翅燉萌萌的小土豆
  • 超萌石榴酒~
  • 小萌雞蛋糕
  • 簡易小花捲
  • 芝麻醬小花捲
  • 芝麻醬小花捲
  • 豆沙小花捲
  • 玫瑰小花捲
  • 豆渣小花捲
  • 五香小花捲
  • 玫瑰小花捲
  • 可愛小熊萌萌噠
  • 萌萌噠小豬麵包
  • 萌萌小煎餃鍋貼
  • 萌萌噠黃瓜小煎餅
  • 萌萌噠草莓小西點
  • 小熊餅乾萌萌噠
  • 烘焙裝飾小玩具 -- 萌萌小旗幟
  • 萌萌的快手土司
  • 萌萌的奶酪餅乾
  • 自創超萌的 烤餅
  • 健康早餐5: 超萌巧克力小蛋糕
  • 超萌版小狗豆沙糯米糍