戰鬥吧!米飯!---雞腿炊飯【廚娘蔥】

原料

越光米: 一合半, 雞琵琶腿: 3條, 香菇: 若干, 荷蘭豆: 若干, 香腸: 半根, 蒜頭: 一整顆, 淡口醬油: 2調羹, 味淋: 1調羹, 料酒: 1調羹

步驟

1米飯淘洗乾淨用清水浸泡30分鐘; 雞腿洗凈,改刀後用鹽和黑胡椒腌制約30分鐘,待用; 香菇切小條,荷蘭豆去頭尾洗凈,香腸斜切薄片待用;

2將調製好的醬料倒入米飯中,水深半個指節

3香菇下熱油炒熱後連油一起倒入米飯中。攪拌均勻後開大火煮沸轉小火。

4將整顆蒜頭從中間剖開,下熱油煎至兩面金黃撈出。將三條琵琶腿放入大蒜油中煎至7-8分熟撈出。待用。

5等到米飯水分快收干時,將雞腿,蒜頭,香腸依次排列放在米飯上,繼續大火猛攻15-20秒。 關火前將荷蘭豆排列放入鍋內,蓋蓋子關火燜20分鐘。

6香氣四溢 上桌咯!

7擺盤

8唐草及十字碗

9琵琶腿

10蒜頭花

小技巧

這是一場悄無聲息的味覺大戰!蒜頭的辛香,雞腿的肥美,香腸的濃郁,菌菇獨特的泥土芬芳,加上荷蘭豆的清香,在我嘴裡如排山倒海般翻滾,看似毫無章法的排兵布陣,卻全部臣服於越光米的統治。軟糯卻不失嚼勁米所散發的米香滲透到所有的味道中,悄悄的默默的輔助著。每一粒飽滿的米粒如同喝足了泉水的種子,在唇齒間爆發著最原始的力量!啊,原來米飯才是將軍,毫不起眼卻運籌帷幄!而我,卻是這場大戰的最終得意者,統統下肚後來一碗清淡的排骨湯收尾,真是何其樂哉!


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