雙色果凍

原料

藍莓汁: 300ml, 白葡萄酒: 300ml, 白砂糖: 35克, 吉利丁片: 7.5克, 白糖: 35克, 葡萄: , 罐頭水果: , 薄荷葉: 適量

步驟

1藍莓果汁加入白砂糖,放火上加熱,放入已經泡好的吉利丁片,攪拌至融化,晾涼即成紫色果凍汁

2將白葡萄酒中加入白砂糖,放火上加熱至沸騰,揮發酒精,稍微晾涼,放入泡好的吉利丁片,至融化。晾涼即成透明果凍汁

3藍莓汁部分製做完成晾涼後,裝進酒杯,傾斜放置,放進冰箱冷藏至凝固

4薄荷葉切絲,葡萄切半,挖去籽

5藍莓果凍凝固後,在上面放葡萄和罐頭水果,舀少許白葡萄酒進去,放進冰箱至白葡萄酒凝固,水果就不會亂跑了

6酒杯平放,舀入其他的白葡萄酒,放入薄荷葉絲,放入冰箱冷藏至凝固即可

小技巧

1、因為冷藏凝固的時間比較長,所以可以一步一步來,先製作藍莓汁部分,凝固之後再進行下一步。不然水果和薄荷葉會幹掉。 2、傾斜的角度也非常重要,一定要選擇合適的東西放置酒杯,才會有美麗的傾斜角度。 3、薄荷葉絲放入之後,可以等慢慢凝固的過程中,將其按壓到底部一部分,這樣更好看!


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