新疆抓飯

原料

米: 1.5碗, 洋蔥: 一個, 胡蘿蔔: 4根, 羊肉: 500克, 鹽: 6勺, 油: 看圖

步驟

13~5人,先將油燒熱至冒煙

2食材用量

3將洋蔥放至油鍋中炸炒

4撈出洋蔥,只是為了蘸味道,洋蔥之後並無他用

5放入肥羊肉

6加入瘦羊肉塊

7胡蘿蔔切條

8放入鍋中翻炒

95分鐘後加水,一碗米一碗水

10加鹽6勺,稍多無妨,米會吸收

11加入淘洗米(淘米水控干),然後蓋鍋蓋,大火10分鐘。

12大火十分鐘後將郭中上部分米與胡蘿蔔翻混,注意肉要保持在下麵湯汁中,然後將米抹平,稍壓實,改小火。

13計時,蓋郭蓋,小火蒙半小時

14出鍋

15出鍋了


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