魚: 10條， 蔥: 1根， 姜: 5片， 蒜: 3瓣， 料酒: 1勺， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 白糖: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 5克， 辣椒: 5個， 麻椒: 適量， 啤酒: 適量， 蒜蓉辣醬: 1勺
1除去內臟，清洗乾淨。
2放入水中，變色撈出。
3熱油，加入蔥、姜、蒜、辣椒、蚝油翻炒一下。
4加入辣椒醬
5再放入八爪魚，倒入啤酒，大火燒開。
6做好的八爪魚