紅燒鯧魚

原料

鯧魚: 2條, 料酒: 1到2勺, 生抽: 1勺, 鹽: 克, 新鮮長辣椒: 3根, 蒜: 4瓣, 黑胡椒: 少許, 姜: 一片

步驟

1鯧魚洗凈擦乾水分,魚身正反面劃幾刀,散鹽和黑胡椒腌15到20分鐘

2大火熱鍋入油,油熱後,中小火煎魚,雙面煎好後盛盤

3鍋內再加一點點油,倒入辣椒和大蒜薑片炒香,辣椒炒出辣味後,加入生抽,放入魚平鋪在辣椒上面,倒入料酒,加一點點清水,蓋上鍋蓋,中小火悶5分鐘左右

4裝盤

小技巧

魚要擦乾,煎魚才不會破皮


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