牛肉丸番茄土豆面

原料

牛肉餡: 500g, 蛋清: 一個, 蔥、姜: 適量, 花椒麵: 適量, 小土豆: 一個, 西紅柿: 一個, 生抽: 一茶匙, 植物油:

步驟

1將牛肉餡里放入蔥姜、蛋清、花椒粉、少量鹽、生抽攪拌均勻。

2做成肉丸

3土豆切成條,泡涼水裡

4用開水燙西紅柿去皮

5西紅柿切小塊。準備都做好之後在旁邊用多星鍋或電飯鍋煮麵

6鍋中倒油燒熱炸肉丸,金紅色撈出控油待用

7另起鍋少量油放入蔥姜爆香,入土豆,半熟。入西紅柿。鍋中加入適量開水

8加入肉丸。

9把八成熟的麵條撈出放入肉丸湯里

10可加香菜或蔥花點綴。

小技巧

一定要把做湯的準備都做好再煮麵,否則麵條煮過了。 肉丸要大火入鍋小火炸,不用炸太久,因為後面還要煮


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