羊肉胡蘿蔔

原料

羊肉: 500克, 胡蘿蔔: 3-4根(看個頭大小), 蔥: 1段, 姜: 4片, 花椒: 數粒, 八角: 1-2個, 桂皮: 1小塊, 白芷: 半片, 大蒜: 6瓣, 香菜: 2棵

步驟

1羊肉買回來洗凈切成小塊,用開水焯去掉血水浮沫,用冷水再次洗乾淨

2蔥切段,姜切片,大蒜拍一下切丁,香菜切段,備用

3起鍋放入適量水,羊肉、蔥、姜、花椒、八角、桂皮、白芷先煮羊肉,我用的是高壓鍋,開鍋上汽幾分鐘就好。

4羊肉燉好後,另起一個鍋放油下胡蘿蔔炒到底油稍稍變紅,因為胡蘿蔔的顏色才會變紅,放入燉好的羊肉,燉好收汁。

5放入蒜丁,翻炒均勻,最後放入香菜出鍋裝盤,(我家今天沒香菜了,就擺了兩朵西蘭花點綴)香噴噴的羊肉胡蘿蔔就做好了保證色香味俱全,也沒放辣椒,也非常適合小孩和老人吃。總之親手做一下就知道了。


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