咸鮮肉粽

原料

糯米2杯,肉、蘿蔔乾適量,香菇2朵,蝦米、薑片少許調料鹽適量,醬油2大匙,味精3克,米酒1大匙

步驟

1、將泡好的糯米蒸熟,荷葉或棕葉泡水備用。 2、肉洗凈切片,蘿蔔乾洗凈,瀝干水分剁成碎末,香菇對切泡水至軟,蝦米洗凈備用。 3、油鍋燒熱,爆香薑片,下肉片及調味料以小火煮10分鐘。 4、小蒸籠鋪上荷葉,放入煮熟的糯米飯(也可以用棕葉包成小粽子)再放入做法3及炒好的蝦米和香菇,蒸10分鐘即可。 貼士 蝦米和香菇應該剁得越細越好,用熱油爆炒後才能釋出香味。 民間傳統會在粽子裡包上洗凈消毒後的砸幣,家人中誰吃到嘴裡必會整年吉祥。


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