高筋麵粉: 420克， 鹽: 6g， 酵母: 9克， 水: 270克
1原版
2揉至出膜，分成2份，揉成圓形，一發
3撒粉，拍去大氣泡，拍成長圓型
4翻面，上邊下折1/3，掌心壓實，下邊上折1/3，掌心壓實
5拍平，再以左手拇指捲起，右手掌心壓實，重複一次，共2次
6用手指再將接縫捏一遍
7雙手搓成長條型，接縫朝下，入法棍模二發
8撒粉，割包，開5刀
9上210/下200，噴水2次，烤25～30分鐘